Biryani med grönsaker och nötter AvL style

Jag fortsätter min strävan efter en smärtare figur genom att straffa kroppen med en vegetarisk kost.

Men nä... Nu får det fan vara nog. Tre månader är allt jag klarar av... Jag måste få lite kött annars spricker jag.

Biryani med grönsaker och nötter

För ovanlighetens skull tänkte jag en dag att jag skulle följa ett recept så det gjorde jag... Inte.

Följ länken ovan och gissa vad jag bytte ut.

Riset. Jag hade inte råris hemma så det blev jasminris. Det gjorde att min talrik blev en geggig klump av smaklös rispyttipanna och inte den där fina, glänsande anrättningen på bilden ovan.

Nu vågar jag gissa mig till att det inte hade spelat någon roll om jag använt råris eller inte för mängden kryddor är alldeles för liten för att det skall smaka särdeles mycket alls och den uppmärksamme kan snabbt konstatera att det i receptet står att man skall woka de frysta wokgrönsakerna.

Tillåt mig småle.

Om det på bilden är wokade frysta grönsaker lovar jag att äta valfri huvudbonad.Jag skulle bli förvånad om de där bönorna har utsatts för någon typ av värme eller kyla.

Men vad vet väl jag.

Min variant

Så häromdagen ville jag testa igen men med mina grönsaker, mina kryddor och med lite ölkorv i så att det smakar någonting.

Visst ser det gott ut?

Nåja, det var gott i alla fall.

Det är ris underst. Fortfarande billigt jasminris från Willys.

Utöver riset är det

1 paprika
1 broccoli
2 färska gula lökar (det var rea när jag handlade. 5 kr/bunt och då får man både gul lök och vårlök i ett)
1/2 sötpotatis
1 ölkorv
2 klyftor vitlök
1 rejäl näve blandade nötter
1 sats asiatisk dressing

Nu jädrar snackar vi käk. Paprikan var dyr. Den kostade 34 kr/kg. Broccolin var 5 kr/st. Sötpotatisen i paritet med paprikan och ölkorven gick på en 10:a. Totalt 55-60 kr. Vi fick ut fyra portioner och vår tvååring satt och pillade i sig lite nötter under middagen.

Och det är jätte enkelt. Dela alla grönsaker i mindre bitar som på bilden. Broccolistammen och sötpotatisen i små stavar eller något liknande. Koka ris och gör dressing.

Stek stammen, potatisen och löken på ganska hög värme i lite matfett under 3-4 minuter. Rör regelbundet så att det inte bränner. Krydda med lite salt och peppar.

När detta börjar bli mjukt häller du det på en talrik. Sätt stekpannan på plattan igen och häll på mer fett. Stek resten av broccolin och paprikan på hög värme i 1-2 minuter. Släng i korven och rör runt tre gånger. Häll blandningen på resten av grönsakerna. Strö över nötter och om du var förutseende, lite av lökens gröna stjälkar som du skivat så att det ser fint ut.

Servera med ris och häll på valfri mängd dressing.

15 spänn portionen och jag hade kunnat äta det nästan varje dag. Skippa korven och byt ut sötpotatisen mot kålrot så är du nere på en 10:a portionen och du får en fin variation.

Lycka till

//Och du vet väl att om du sparar 5 kr/dag från 18-års ålder till pensionen kan du ha 2,4 miljoner extra i pensionskassa//