Krydda dina chokladbollar

Ibland vill jag bara ha någonting bekvämt. Någonting mysigt. Någonting som väcker barndomsminnen.

Ibland vill jag bara göra en stor tallrik chokladbollar och äta tills jag mår dåligt.

Jag vet inte varför men för mig är chokladbollar intimt förknippat med barndom. Det är för mig absolut fundamentalt att låta ett litet barn göra chokladbollar ibland.

De rör, knådar och smakar så att hela barnet är täckt av smet men har du någonsin sett ett gladare barn?

Det finns en tid och en plats för allt.

Ibland vill jag göra chokladbollarna lite mer vuxna.

Det är fortfarande chokladbollar men det är typen av chokladbollar man tar en eller två av och avnjuter till kaffe på altanen.

Chokladbollsrecept är ganska klassiska. Man kan variera mängden havregryn och socker litegrann men i grundutförandet brukar det vara 100 g smör, 1 dl socker, 3 dl havregryn (ser ni att det är 1, 1, 3 ratio precis som pannkakssmet?) 2-3 msk kakao, lite vaniljsocker och kaffe.

Så vad kan man göra med det där då?

Jo man skulle kunna bryna smöret innan man använder det för att ge bollarna smak av brynt smör... Det är riktigt gott.

Man kan byta ut kaffet mot koncentrerad svart vinbärssaft eller varför inte en kraftfullt lagrad mörk rom? En personlig favorit är att krydda med en skvätt riktigt rökig whisky.

Det är inte dumt att riva i lite ingefära eller hälla i en gnutta chilipulver men man kan också hacka lite torkade tranbär och mosa med. Vill man inte köra i alkohol men ändå tycker om rökig smak kan man med fördel byta ut kaffet mot Lapsang te. Små bitar av salmiak är också ganska vuxet.

Det finns mängder av roliga möjligheter för att krydda och göra en mycket enkel kondisbit väldigt mycket mer spännande. Det är bara fantasin som sätter gränserna.

Vad skulle du kryddat med?

Det kostar på att vara ledig

Jag har slutat följa elförbrukningen dagligen för jag tycker att vi har kommit ned till en hygglig nivå sedan jag fick nojan och började optimera där i januari.

Däremot går jag in någon gång ibland och kollar så att det ser okej ut och nu senast slogs jag av en ganska intressant uppenbarelse.

Vid månadsskiftet började fru AvL jobba men det var först på tisdagen den 3e maj hon faktiskt lämnade hemmet för att färdas till den nya arbetsplatsen.

Ser du någonting speciellt i tabellen ovan?

Herr AvL är hemma de dagar fru AvL jobbar men det har jag varit alltid. Skillnaden kan för all del vara att jag inte jobbar med alla de skärmar och datorer jag använder men jag skulle gissa att det inte är det som gör det heller.

Fru AvL anser nämligen att det är viktigt med ljus. Det skall vara ljusare inne än ute och när det börjar bli soligt ute då går det ganska bra med ljus här hemma om de är inne.

Dessutom tenderas det att badas barn och duschas i betydligt högre grad, handdiskning sker, vattenkokaren gör te, tvättmaskinen går aningen oftare och det händer att det vädras ibland.

När herr AvL är hemma lagas det för all del mat, golvet städas, diskmaskinen körs och tvättmaskinen tvättar men bara när det behövs. Det är dessutom släckt när det är ljust ute och om jag och döttrarna går ut skall dörren vara öppen så kort tid som möjligt för att minska värmespillet.

Jag vet inte om det gör så stor skillnad eller om det här bara har sammanfallit med väderväxlingar men det är ändå en genomsnittlig minskning av förbrukningen med 6-10 kWh. Helgen var ovanligt solig varför vi spenderade den hemifrån i huvudsak varför hela perioden är liknande.

Med ett pris på 1,50 kr/kWh sparar vi ändå runt 400 kr i el per månad på det här om det håller i sig. Det vore ju en intressant bieffekt av arbete förutom den extra inkomsten.

Färska kryddor

De senaste åren har jag haft en kolonilott där ett par kvadrat har varit avsatt för kryddor. Det har varit väldigt trevligt att kunna gå dit och plocka de färska örter jag velat ha men i ärlighetens namn har det inte blivit så ofta.

Kroppen är lat och hjärnan är glömsk så promenaden på ett par hundra meter tur och retur uteblev oftast när middagen skulle upp på bordet.

Därför är jag riktigt nöjd över att nu ha en liten kryddlåda precis utanför det inglasade uterummet.

Just nu har jag mynta, gräslök, timjan och rosmarin men jag planerar lite dill och persilja när värmen är på plats på riktigt.

Än så länge har det skördats gräslök till kalla såser, timjan till grillat kött och mynta till drinkar förra helgen. 

Och vi är bara i början av maj.

Det här kan bli hur bra som helst.

Använder du mycket örter?

Pappalådan har återigen kommit till användning

Det händer att jag ser meme som berättar att alla pappor (förmodligen alla medelålders män oavsett barnstatus) har en låda någonstans i hemmet fullt med gamla pengar från forna resor, gamla batterier som kanske funkar, instruktionsmanualer till prylar man inte äger längre, nycklar ingen vet vart de går och allsköns skruvar, muttrar och spik.

Jag har också sådana gömmor men mina spikar och skruvar har jag någorlunda samlade i en halvstor plastlåda vilken står vid verktygslådorna. Det där är skruvar, beslag, muttrar och spik i alla varianter. 

Inte min men jag känner igen systemet

Varenda extraskruv som följt med när jag köpt prylar, varenda skruv som suttit i väggen när jag flyttat in och de flesta gamla prylar jag har slängt där det fanns skruvar och grejer. I 20 år har jag samlat och använt, samlat och använt.

Fru AvL är sällan nöjd över den där lådan med blandat skräp men rätt som det är behövs det någonting och efter lite letande kan jag skruva ihop en mackapär med en skruv jag sparat i femton år. Och det är så oerhört skönt att inte behöva åka till butiken och köpa ett helt paket skruvar när det räcker med en.

Jag känner mig supermanlig när jag kan skruva fast ett handtag eller skriva upp en lampa i taket eller skruva i en lös trallbräda. Allt kan jag göra utan att lämna hemmet vilket är super.

Det är säkert någonting fundamentalt manligt som ligger med i den sociala kontexten i vilken jag är fostrad. Hustrun bara himlar med ögonen när jag dansar en liten lyckodans efter att ha hittat rätt skruv men hon blir ganska nöjd över att sakerna helt magiskt fixas här hemma.

Har du en gubblåda?

Sänker min lön med 22 %

Nu är det bara några dagar kvar tills jag backar undan från min chefstjänst och sätter mig bakom mitt högst ordinära skrivbord igen för att vända digitala papper dagarna i ända.

Det skall bli oerhört skönt att kunna andas frisk luft igen.

Jag passade på att reflektera över min löneutveckling de senaste åren.

Det här bytet innebär att jag samtidigt tappar 22 % av min nuvarande lön vilket har varit en temporär kompensation för det extra ansvar jag har haft. 22 % kan låta mycket med det är baserat på en relativt medioker grundlön vilket gör att det fortfarande har saknats ganska många tusenlappar för att min kompensation skulle ha varit jämförbar med den som erbjuds andra i organisationen med samma ansvar. Skillnaden är att jag lyftes underifrån i kris och inte rekryterades utifrån.

Jag lämnar gladeligen ifrån mig detta tillägg just nu. Det kommer påverka familjens ekonomi mycket marginellt. Och det finns så oerhört många värden som inte kan räknas i kronor och ören. Allihopa har jag försakat de senaste åren.

Samtidigt som jag insåg att det ju faktiskt blir så att jag frivilligt skalar av en femtedel av min ersättning (mycket mer om man räknar in att jag också skall vara föräldraledig) så började jag räkna på min löneutveckling de senaste åren.

Om man räknar från 2010 när jag slutade som kock har jag haft en genomsnittlig löneökning per år på 4,4 %. Det är ändå ganska okej om man tänker att inflationen varit väldigt låg under perioden.

Men siffran är så "låg" för att jag inkluderar tiden då jag pluggade. Löneutvecklingen var ju ganska medioker när jag pluggade (och inte jobbade och därför inte fick löneökningar alls...) och jobbet jag fick direkt efter studierna var anskrämligt dåligt betalt men om jag räknar från 2019 när jag bytte till ett mer kvalificerat arbete började det hända saker. Jag är fortfarande relativt lågavlönad sett till det arbete jag utför men det har ändå varit en resa.

På tre år har jag ökat min lön med nästan 43 % vilket innebär drygt 11,5 % i genomsnitt om året. Det mesta hände så klart i början när jag bytte men jag har också klivit upp en del vilket har gjort sitt till.

Jag skulle gissa mig till att det finns kapacitet för att höja lönen ytterligare 50 % inom kort tid givet att jag väljer att flytta på mig och då till en liknande chefstjänst som den jag haft i ett par år nu. Skulle jag flytta mig någonstans men behålla mina ordinarie arbetsuppgifter finns det inte jättemycket att göra även om det säkert kunde göra några tusenlappar.

Men jag trivs.

Fråga mig igen om några år. Eller om det börjar klia i fingrarna att få förändra och leda. Men just nu är jag mer än nöjd med de val jag gjort.

Och jag tjänar ju faktiskt som medelinkomsttagaren i Sverige. Inte medelinkomsttagaren i min bransch eller min yrkeskategori och inte medelinkomsten i år eller förra året men ungefär som medelinkomsttagaren gjorde för en handfull år sedan.

Det är ju inte så dåligt. Att vara medelmåttig...

Oxfilé och pilgrimsmusslor för en hundring per person

För ett tag sedan hjälpte jag en väninna att laga maten till hennes födelsedagskalas. Vi enades om en meny där hon konstaterade att hon ville göra tårtan som efterrätt men förrätt och huvudrätt fick jag göra.

Det skulle bli ungefär 20 personer vilket känns lite konstigt så här två år in i pandemirestriktioner och hemarbete men så länge alla är friska är det ju okej så varför inte.

Det som stod på menyn var pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs och oxfilé med potatiskaka och rödvinssås samt ugnsbakade cocktailtomater.

Jag tänker inte gå igenom de där recepten för de är relativt komplicerade men det går ganska bra att följa dem som de är.

Det svåraste med dem är att inte översteka pilgrimsmusslorna, att göra såsen i rätt tid och att få allt på huvudrätten varmt samtidigt.

En spännande sak som man sällan tänker på är vad som krävs för att skapa en god rödvinssås. Jag spenderade en hel dag med att koka grönsaker och köttrens i vin. Jag använde 3 flaskor vin och 2,5 liter buljong tillsammans med ungefär 2 kg grönsaker samt 250 g smör för att skapa en knapp liter rödvinssås. Men så blev den god också.

Det man betalar för när man går på restaurang är bland annat personalkostnaden och även om det inte krävdes 14 timmar av aktivt arbete från min sida för att göra såsen krävdes det 14 timmar för att få såsen bra. Jag la nog 30 timmar på att planera, handla och förbereda för att klara av att laga 20 kuvert av ovanstående.

Men en del av den tiden gick åt för att åka till rätt butik för att hitta färsk oxfilé för 199 kr/kg och för att hitta kammusslor av god kvalitet.

Totalt räknade jag fram att maten gick på jämnt 100 kr/person exkl tårtan vilket är ett ganska fantastiskt pris för en sådan meny.

100 kr för två rätter kräver för all del att man uppskattar mat. Jag vet folk som anser att havregrynsgröt och ostmackor är fullt tillräckligt för kroppen behöver bara bränsle och mat är bränsle.

Men för oss som uppskattar mat är 100 kr ett kap för en god måltid. 

Jag diskuterade också måltiden med en del av gästerna och de vanligaste kommentarerna var att de inte vågade laga så dyr mat. och visst är oxfilé dyrt men köper man det vid nyår kan man få den brasiliansk filé för runt en hundring per kilo. Köp massor och börja öva. Man får anstränga sig rejält för att göra oxfilé äckligt så även om det inte blir fantastiskt de första gångerna så blir det fortfarande rätt okej och man lär sig ganska kvickt.

100 kr kilot är också mycket pengar för någon som lever på marginalerna eller för vegetarianer som inte lyxar till det med dyr ost eller andra exklusiva råvaror men för en köttätare är en hundring ändå ganska beskedligt och det är helt okej kött. Speciellt för de pengarna.

Summa summarum; låt dig inte avskräckas. Testa, öva och våga så skall du se att du kan nå kulinariska höjdpunkter även för en ganska blygsam slant.

Barnekonomi år 1 och år 5

Jag har skrivit en hel del om vad det kostar att ha barn och jag har gjort ett flertal studier från vårt eget liv de senaste åren.

Varje gång kommer jag fram till att jag anser att det förekommer en hel del myter i samhället avseende kostnaden att ha barn. Så sent som förra helgen hade jag en diskussion med en av mina barnlösa kamrater som med självklarheten hos en medelålders, vit man konstaterade att barn är svindyrt.

Vår upplevelse är att barn kan bli nästan hur dyrt som helst om man bara tillåter det men det kan också vara väldigt billigt.

Jag tycker inte de har varit fullödiga i ovanstående tabell men vår total kommer ganska nära deras.

Det som kostat absolut mest avseende våra barn är föräldraledighet, vabb och andra former av inkomstbortfall och efter det kommer barnomsorgsavgiften på typ 1500 kr/månad.

Om man bortser från de kostnaderna är det som skall kosta mest pengar det faktum att det är omöjligt att klara sig med en (1) liten bil om man har barn och man måste också ha en mycket större bostad om man har barn.

Nu har vi för all del en familjekombi men den kostade ungefär lika mycket som en lite nyare Yaris gjorde vilket var vår första bil och vår Kia drar mindre än den lilla bilen gjorde så jag vill påstå att det inte är rättvisande att hävda att bilkostnaderna skenar när man får barn.

Samma sak med boende. Visst har vi köpt ett stort och fint radhus och det är i huvudsak för att vi fått barn som vi valde att göra den livsstilsförändringen men med det sagt kostar huset typ 5000 kr/månad mindre än lägenheten vi bodde i innan och det är även om man fakturerar in ett rimligt underhåll.

För det får vi dubbel boendeyta och en rejäl trädgård och mycket mer.

Så även här skulle jag vilja påstå att man inte måste anse att barnen kostar massor av pengar. Nog krävdes det att vi flyttade mellan fem och tio mil från vår halvcentrala lägenhet i Göteborg och om vi vore tvungna att pendla tillbaka hade det kostat ungefär en timme per person i restid extra och totalt tre tusen extra i månaden vilket fortfarande innebär en besparing i kronor men en förlust i tid.

Så vad kostar barnen då?

När dotter nummer två kom orkade vi inte pilla på samma sätt som med första så vi köper blöjor och barnmat och allt annat som behövs men kläder, leksaker och alla diversesaker som säng, babybjörn, barnvagn m.m. det finns ju redan och allt är dessutom köpt begagnat så priset var lågt från början.

Det som kostat är bilbarnstolar vilket har kostat tre till fem tusen per barn men det är det värt. I övrigt snackar vi kanske 20-25 kr per barn i mat per dag även med färdig barnmat och färdiga köttbullar till femåringen när vi inte orkar. Och alla dessa grötpåsar de stoppar i sig.

Blöjor kostar väl en tia per dag och sen är det säkert lite annat som hudsalvor, mediciner och lördagsgodis men de stora sakerna som den nya cykeln till femåringen. Den fick hon av vår förra bostadsrättsförening under en städdag då det var utrensning i cykelrummet. I övrigt älskar hon att pyssla och rita och 500 A4 kostar en trettiolapp och med en låda pennor för en tjuga har hon att göra i flera månader. Får hon dessutom en sak och lite tejp kan vi hålla på för alltid.

Så på det hela tror jag att vår ettåring går lös på mellan 30 och 50 kr per dag vilket blir 1500 kr i månaden om vi räknar högt och eftersom staten ger oss 1250 kr för henne i barnbidrag +75 kr i flerbarnstillägg så betyder det att vi backar 175 kr per månad på henne (borträknat inkomstbortfall m.m. vilket jag nämnde i början).

Det är inte så himla farligt skulle jag vilja påstå.

Femåringen är lite värre för det börjar bli svårt att hitta begagnade vardagskläder till henne. Däremot går det bra att hitta de dyra prylarna som regnkläder och overaller m.m. men byxor och tröjor får man köpa när Lindex har rea och eftersom hon växer som ogräs blir det säkert ett par hundringar i månaden om man räknar in skor och hårspännen och allt annat man måste ha.

Men hon äter som en mus och på vardagar äter hon i stort sett bara en frukt och lite gröt till kvällen. Resten äter hon på förskolan. Och som sagt tenderar allt det stora vara billigt eller gratis så jag skulle uppskatta att hon kostar oss mellan 1500-2000 kr i månaden och så får man lägga till 990 kr i månaden för barnomsorg. Staten ger oss 1325 kr i barnbidrag även för henne så totalt blir vi av med ca 1700 kr i månaden.

Fast nej. Jag var lite försiktig nu. Vi har henne faktiskt både på simskola och dans vilket drar ytterligare en femhundring i månaden.

Två barn, ett respektive fem år för den totala kostnaden av 2400 kr i månaden.

För det man får tycker jag allt att det är värt det :-)

Det är säkert så att det kostar annorlunda i olika hem och familjekonstellationer och jag har inte räknat in uppvärmningskostnaden för badvattnet eller den extra kostnaden det innebär att tvätta och diska lite mer men oavsett så kommer det inte ruinera oss att ha de här två yrvädrena springandes omkring våra ben och även om det kan vara skitjobbigt med två tokförkylda flickor så är allt värt det när de kryper upp i knät på en och säger att de älskar en och vill gosa.

Kärlek är svårt att mäta i pengar men skulle jag försöka skulle jag definitivt vara villig att betala mer än två och ett halvt tusen i månaden.