Veckans recept: Turkisk kebab

Jag var hemma hos mamma för några veckor sedan för att hon skulle få en rejäl dos barnbarnsgos och när vi ändå var där passade jag på att ha med mig lammfärs och kantareller och till middag åt vi lammfärsbiffar med kantarellsås och potatismos. Det är mumma och förmodligen något av det bästa modern vet och eftersom hon aldrig varit så förtjust i att vandra i skogen passar jag ibland på att ta med mig råvaror när jag åker dit.

Denna upplevelse fick mig att vilja experimentera lite så jag skakade fram ett recept på turkiska kebabspett vilket är som en kryddig köttfärsjärpe och det blev riktigt gott. Har man inte tillgång till lammfärs går det precis lika bra med annan färs men jag skulle nog välja nöt- eller bland- framför fisk-, fågel- eller fläskfärs. Råkar du ha frysen full med viltfärs kanske det hade funkat också men eftersom kryddorna tar livet av det mesta annat kanske det är synd att offra din älgfärs på just detta recept.

Turkisk kebab med potatismos och tomatsallad

Receptet fungerar bra men jag väljer att fylla ut med lite ströbröd och mjölk och skippar den turkiska yoghurten. Istället uppskattar jag koriander så jag hackade i en skaplig bunt färsk koriander och några blad persilja i smeten vilket gjorde kebaberna grönspräckliga vilket jag tycker ser trevligt ut.

Jag serverade med potatismos av två anledningar. Det är gott och så innehåller det mindre gluten än bulgur vilket är bra om man är glutenintolerant.

Ekonomi

Jag älskar att äta ute och jag är dessutom ganska förtjust i medelhavet, främst Grekland, Italien och Spanien. Jag gillar mat därifrån och deras sätt att uppleva sin matkultur så ibland promenerar jag in på en grekisk taverna i Göteborgs centralare delar för att försöka uppleva medelhavet trots avståndet. Vanligtvis blir jag besviken eftersom vår matkultur och sättet vi äter på begränsar en restaurangupplevelse så mycket att oavsett matens kvalitet kommer upplevelsen aldrig vara i närheten men varje gång hoppas jag.

En varmrätt går på ca 160 kr men du vill fylla ut den med lite vitlöksbröd och kanske en liten sallad och givetvis vill du dricka lite rödvin till maten och vips är du uppe i 650 kr för dig och din partner. Jag unnar mig ibland men det händer också att jag bestämmer mig för att göra en riktig medelhavsafton hemma och för 650 kr kan man få ganska mycket mer hemma än på restaurang.

Jag fuskade en del med beräkningen den här veckan och tog i i överkant men låt oss säga att det ändå går på 30 kr för ett par att göra en sjyst huvudrätt. Lägg på lite vitlöksbröd och en hygglig sallad så är du uppe i en femtilapp och så tar du i och köper en hel flaska vin istället för en halv och pyntar en hel hundring för den, ja då har du gjort av med hela 150 kr för en liknande helkväll som den ovan. Det enda du missar är att någon annan lagar maten och diskar men i gengäld är det närmare hem efter maten.

Att skippa utekvällen en gång i månaden ett yrkesliv kanske inte är värt det men det är viktigt att veta att om man istället kunde sparat de där 500 kronorna per månad i de 47 åren som det tar för en 18-åring att nå dagens pensionsålder skulle man teoretiskt kunna gå i pension med en portfölj värd 6 miljoner kronor istället.

Vad man värdesätter mest är olika från person till person men jag ser till att spara minst en femhundring per månad



Bildkälla: ica.se, att välja lycka och z2036.blogspot.se

Rapportorgie

Den här veckan har verkligen bjudit på nyheter och generellt verkar det som om verkstadsindustrin har bjudit på överraskande bra siffror och många andra branscher har levererat rejält fina siffror.

Några utvalda portföljrapporter i korthet

Tele2

I måndags kom Tele2 med sin Q1-rapport och det var en riktig rökare. Jämfört med föregående år ökade omsättningen 22 % och det rann ned hela vägen till resultatet som ökade hela 55 %. Dock ökade resultatet per aktie "bara" 10 % men vem är väl jag att klaga.

Bolaget själva upprepar de redan lagda guidningarna för helåret och hänvisar till ökade kostnader på bla marknadsföring. För min del är det trevligt att bolaget satsar på marknadsföring eftersom det torde innebära att man växer i framtiden.

Investor

Förutom ett riktigt fint resultat fick vi också reda på att marknadsvärdet på Mölnlycke Healthcare, vilket ingår i den onoterade delen av Investors tillgångar, är så högt att det är Investors näst största innehav. Det fick aktien att ta ett rejält glädjeskutt uppåt och tyvärr innebär det att aktien nu är ganska dyr i mitt tycke.

Hemfosa & Castellum

Två fina fastighetsbolag berättade att de är bra på det de gör. Hemfosa meddelade att man ökar förvaltningsresultatet med 31 % och det samma gäller resultatet efter skatt. Substansvärdet är nu uppe på 100,89 kr/ aktie och kassaflödet stärks vilket ger en trevlig flexibilitet i finanserna.

Hemfosa handlas på nivåer runt 82 kr vilket ger en substansrabatt på nästan 19 % vilket innebär att det finns en hygglig säkerhetsmarginal i uppblåsta värderingar. Att man dessutom får 5,4 % direktavkastning är en extra bonus.

Castellum är en klass för sig för man höjde förvaltningsresultatet med 9 % och samtidigt sänkt belåningsgraden och höjt värdet och kvaliteten på fastighetsportföljen. Substansvärdet är nu 133 kr/ aktie och när aktien handlas på 123 kr är rabatten "bara" 7,5 % men med ett så starkt bolag som Castellum med ett resultat på 8,37 kr/aktie är det säkert nog som det är.

Övrigt

Med en sådan här rapportflod är man nästan tvungen att dela upp det lite. Jag har en hel hög bolag kvar men det får bli i helgen. Nu är det ju långhelg så lite extra tid finns förhoppningsvis till att gotta ned sig i börsnyheter.

Några trevliga nyheter utöver dessa var att Johnson & Johnson bestämde sig för att höja utdelningen från 80 cent till 84 cent dvs 5%. Inte fy skam och mer imponerande är att det är 55:e året i rad man höjer utdelningen.

Exxon höjde också sin utdelning men lite mindre. Från 75 cent till 77 cent vilket ger en höjning om 2,7 %. Det är fortfarande bättre än inflationen så lite rikare blir man.



Ha en bra helg allihopa


Bildkälla: Freeimages.com

Hur har preferensportföljen gått?

För ett år sedan skrev jag en artikel med namnet "Slipp betala ränta på bolånet". Jag skrev den som en reflektion över hur jag hade hanterat livet om jag helt plötsligt stod inför valet att amortera på bolånet eller spara.

Så länge låneräntan är så låg som den är idag (vilket gör att det torde vara ganska lätt att klara av att betala sina räntekostnader om man har planerat rätt) och den förväntade avkastningen på sparande är avsevärt högre känns det för mig rimligt att sätta av så mycket som möjligt i ett sparande och amortera så lite som möjligt. Som minst tycker jag att man skall spara mellanskillnaden mellan en mer normal räntenivå och det du har idag.

Då spekulerade jag i att spara mellanskillnaden i en preferensportfölj bestående av sex olika fastighetspreffar och ett par fastighetsaktier. Jag valde ett fast antal aktier så länge det höll sig i spannet 3000-4000 kr vilket var den summan jag trodde skulle vara möjlig att spara per familj med den här filosofin. Ett par miljoner i lån och ett par-tre procent i skillnad på räntan nu och en lite mer normal ränta ger ungefär de summorna.

Portföljen jag valde ut såg ut som ovan och efter det spekulerade jag i hur avkastningen skulle bli. Ett år är alldeles för kort tid för att få någon form av vettig fingervisning om hur det långsiktigt skulle gå men vi kan ju kika på det bara för att vi kan.

Den siste i varje månad köper du samma mängd aktier i ovanstående bolag. Utdelningarna använder du till att betala av lånet, betala räntan eller shoppa upp (jag är för lat för att försöka räkna in återinvesterad utdelning just nu).

Priserna har ju svajat en del under året och vi har handlat oavsett pris vilket innebär att när året är slut har vi 24 stycken av varje preff, 72 Hemfosa och 48 Castellumaktier. För dessa har vi betalat totalt 41603,50 kr och de var den 28 februari värda 702,70 kr mindre nämligen 40900,80 kr. Under vårt år har vi fått 1334,80 kr i utdelningar vilket motsvarar 3,2 % i direktavkastning men totalavkastningen blir 1,5 %.

Låt oss nu inte bli nedstämda för att vi fått så dålig avkastning. Jag har räknat lite oförsiktigt och bara tagit avkastningen delat med totalt inköpspris men vi har ju inte legat ute med alla pengarna så avkastningen skulle blivit en helt annan om vi räknade med det.

Portföljen

Det som är viktigt i det här är är att vi nu kan konstatera att våra förväntade utdelningar för nästa år på den här portföljen, givet att Castellum och Hemfosa behåller sina utdelningar som de är beslutade idag, är 2683,20 kr eller 223,50 kr extra i månaden.

Om man antar att man hade ett bolån på 2.000.000 kr och dessutom antar att man idag har listränta (men den bästa listräntan) på Danske Bank vilken är 1,58 % betalar man ungefär 2633 kr/månad i ränta.

Ser ni?

Efter ett år betalar portföljen en hel månad av bolånets ränta. Och det är utan ränta på ränta effekten. När jag återkommer till detta om ett år tänker jag räkna mer ränta på ränta.



Bildkälla: Freeimages.com och att välja lycka

Jag väljer försäkringar

För lite drygt ett år sedan; närmare bestämt i februari förra året, började processen med att ta ut en visdomstand ur herr AvL. Jag skrev ett par inlägg om det där jag bland annat reflekterade över västra Götalands frisktandvård. I veckan var det dags igen att besöka tandläkaren eftersom jag lyckats bita sönder en gammal lagning.

Frisktandvård är en försäkring och tandvårdsförsäkringar finns i en uppsjö olika varianter. Det verkar generellt som om ekonomibloggare har någonting emot försäkringar som koncept men samtidigt verkar de flesta eniga om att det är en trevlig investering. Det handlar ju givetvis om att så länge man har lite framförhållning kan man bli sitt eget försäkringsbolag när det kommer till de lite mindre försäkringsobjekten och så kan man försäkra de större.

Jag tror att alla är överens om att man kan ha nytta av en hemförsäkring men man kanske klarar sig utan en försäkring på mobilen om man bara ser till att ha tillräckligt med utrymme i sin budget för att klara av att hantera om telefonen går sönder.

Tandvård

Jag väljer att försäkra en del saker. Hemmet försäkrar jag mest för att skulle det hända någonting rejält är det ganska skönt att få lite hjälp. Jag äger inte särdeles mycket dyra grejer men om allt brinner upp kostar det ändå en del att bo på hotell, fixa sanering och sedan återställa hemmet.

Utöver det har jag två lyxförsäkringar.

Jag försäkrar min bil. Inte för att jag inte klarar den ekonomiska smällen om bilen skulle gå sönder utan för att jag vill ha den mentala tryggheten att skulle det hända någonting är hjälpen bara ett telefonsamtal bort och oavsett vad som händer behöver jag inte bry mig om de ekonomiska konsekvenserna. Jag är helt enkelt för ekonomisk (eller så kan vi kalla det snål, ekonomiskt medveten eller liknande) för att vara bekväm med att lägga ut massor av pengar om vi krockar eller någon bränner upp bilen. Jag bor ju ändå i Göteborg så bilbränder är ju inte helt främmande och det hade retat mig enormt att behöva betala för att någon skitunge bestämt sig för att ge sig ut på rövarstreck.

Jag har dessutom en tandvårdsförsäkring.

Även detta är en lyxförsäkring jag unnar mig och som ur ett ekonomiskt perspektiv är fullständigt onödig. Nu råkar det vara så att jag de senaste nio åren har haft den här typen av försäkring och de tjänster jag fått vida överstigit min kostnad för sagda tjänster. Det kommer sig av en blandning av dåliga gener, ett historiskt dåligt leverne med taskiga matvanor och rökning vilket förstört mina tänder samt otur. Jag har förutom mina dåliga tänder också lyckats tugga sönder en del av dem eller på annat vis skadat mig som gjort det nödvändigt att utforska tandvården i mitt närområde och en sak slår mig varje gång och det är att det är fantastiskt skönt att slippa plocka upp plånboken när jag varit i behov av hjälp.

Jag vet också att innan jag tecknade försäkringen lät jag ofta bli att gå till tandläkaren för att jag var orolig för att det skulle bli dyrt (det är en mental defekt hos sådana som jag). Idag spelar det mig ju ingen roll så jag går lydigt när de kallar och jag utsätter mig för allt de rekommenderar. Det gör att jag inte haft ett enda hål på 7-8 år. Det jag gjort är lagningar som berott på sönderbitna lagningar jag hade tidigare eller andra liknande ingrepp.

Summering

För mig handlar försäkringar lika ofta om själslig frid som ekonomi. Om jag skippade tandvårdsförsäkringen skulle jag spara någon-några tusenlappar i försäkringskostnad varje år men jag skulle gå och reta mig i flera månader på kostnaden för en sprucken lagning orsakad av ett extra hårt för i frukostmackan. Jag påverkas inte alls av att det dras en hundring från mitt konto varje månad men känslan av att en cykelolycka inte också påverkar min tandvårdskostnad, den känslan är oslagbar.

Jag är helt klart positiv till försäkringar men jag är också väldigt väl medveten om vilka motiv jag har bakom att teckna försäkringen. Jag har aldrig försäkrat min telefon eller min TV för gör jag sönder dem får jag vara utan tills jag skaffat mig en ny. Om jag dör kommer min hustru inte få åtnjuta ersättningen från min privata livförsäkring men det kommer inte gå någon nöd på henne ändå.

Däremot kommer ett försäkringsbolag få hjälpa till ekonomiskt om någon bestämmer sig för att kasta in en granat genom vindrutan på min bil när den står parkerad i något halvskumt område, vad jag nu skall där och göra.

Välj dina försäkringar med omsorg och de du väljer kan du väl se till att betala så lite som möjligt för?


Bildkälla: Freeimages.com

Tele2, Länsförsäkringar och franska val

Det händer massor nu och idag råder feststämning på börsen. Idag rapporterade Tele2 sitt första kvartal och det skrällde rejält. Aktien är upp 7 % men det är sannolikt en klar överreaktion för bolaget själva upprepar sin guidning för helåret trots den klart bättre situationen. Detta skall bero på att det kommer att komma stora kostnader senare i år som gör att det fortfarande är rimligt att anta att bolagets gissningar för helåret kan stämma.

Dock kan jag tycka att det nu borde vara lite lättare för Tele2 att klara av sina egna mål när man i första kvartalet spöar analytikernas förväntningar på EBITDA med 20 %. Vi får väl se. Jag ökar inte just nu men jag säljer inte heller som många av bloggkollegorna gjort.

Petrusko skrev i morse att Länsförsäkringar också ger sig in i courtagekriget i syfte att få ta del av aktiehandelns kaka. Med lägsta courtage per affär på 20 kr men med ett minicourtage på 0,05% är det en bra aktör för den som gör lite större affärer. Jag är inte där just nu så jag stannar där jag är men utvecklingen är intressant. För den som börjar kan det vara värt att fundera på Nordeas erbjudande eller kanske Degiro?

Sist men inte minst kan man konstatera att börsen fick glädjefnatt av att det franska valets första omgång är avklarad med Marcon som kvarvarande klar favorit att ta hem presidentposten. Det firade börsen med att klättra upp 1,5 % efter en ganska seg period de senaste veckorna. Det skall bli intressant att se vad som händer när det franska valet faktiskt avgörs.


Bildkälla: Freeimages.com

Gör din egen kryddolja

När jag varit ute och rest så har jag ganska ofta sett oljeflaskor med massa kryddor i. De där flaskorna är jättefina och dekorativa och det verkar vara ett stående inslag i alla charterturisters hem men är det någonsin någon som använder dem?

Personligen har jag väldigt sällan användning för den här typen av produkter men det beror främst på att de brukar vara fruktansvärt obalanserade. Det är ju himla fint med chili och rosmarin så man trycker ned så mycket man kan i flaskan och skiter i smaken men skall man använda oljan senare är det rimligare att tänka på smaken först och utseendet sedan.

Det händer ändå att jag använder smaksatta oljor och när jag jobbade som kock hade vi alltid en flaska eller tre tillgängliga.

Det vanligaste var en örtolja med viss vitlökssmak och det är en sådan jag tänkte beskriva idag.

Örtolja

Det är ganska fräckt att hälla lite knallgrön olja på en toast eller som dekoration på en vit tallrik. Det kan också vara ganska gott som dressing på en sallad eller att ringla över en bit torsk. Och inget kunde vara enklare (under förutsättning att du har en mixer eller matberedare).

Det man gör är nämligen att man väljer ut en olja man tycker är god. Antingen en smakrik olja exv en lite finare olivolja eller så kan du vara medveten om att smaken kommer korrumperas av massa kryddor så en olja för flera hundra kronor litern kanske är bättre i sin naturliga form och till det här kan du ta en billig rapsolja eller någonting med ännu mindre smak.

Beroende på om du vill ha en klar, grön olja eller en olja med grön puré i blir tillvägagångssättet en gnutta olika men jag förutsätter att du vill sila bort grönsakerna i slutet och då kan du sonika hälla i ett par-tre deciliter olja i din mixer, slänga i en vitlöksklyfta (du behöver inte skala den eftersom du skall sila oljan om en liten stund), lite salt och vitpeppar (var inte för försiktig, du kommer använda en tesked olja per maträtt så våga ta i) och sist men inte minst tar du  alla stjälkar från varenda grön, färsk ört du använt de senaste dagarna och knör ned i mixern tillsammans med allt annat.

Det är här vi kommer till det trevliga. Jag brukar försöka använda en hel del färska örter. Basilika, persilja, dill och koriander går en hel del och då blir det ganska mycket stjälkar vilka jag hatar att slänga för de innehåller massor av smak men är ganska tråkiga att äta. Klipp dem i bitar och frys in dem om du inte använder så mycket örter eller samla i några dagar om du använder mycket. Om du har en köksodling kan du ju låta stjälkarna stå kvar i krukan tills det finns en bunt tjock som en enkrona att slänga i oljan och sen är det bara att köra.

Mixa oljan i 5-10 minuter. Mixern låter så gå och duscha eller något när den kör så stör du dig inte på den. Den skall köra frustrerande länge för att få ut så mycket smak och klorofyll som möjligt. När du känner dig lagom frustrerad stänger du av och silar oljan. Helst genom ett sånt där tyg man silar saft genom men har man inte det kan det fungera med en tesil. Kaffefilter kommer behålla för mycket av den gröna färgen om du alls får igenom någon olja. Man kan också pressa oljan genom en ren diskhandduk eller liknande. Det gäller att vara kreativ.

När oljan är slät borde du ha en liten flaska knallgrön olja som smakar blandade örter och vitlök. Om du skalar din vitlöksklyfta innan du slänger i den i mixern kan du låta bli att sila oljan och då kommer du få små gröna fläckar/klumpar av örtamassa när du häller oljan på din mat. Inte helt dumt det heller.

Summering

Den senaste kryddoljan jag såg stod på en hylla i en souvenirbutik på en liten grekisk flygplats och för den flaskan skulle de ha 7,99 Euro. Det var massor av peppar och chili i flaskan och det var säkert en lokalpressad olivolja i men 80 kr för någonting som skall stå och samla damm? Nä, då föredrar jag det här receptet. 8 kr, god och funktionell olja som håller i ett par månader och som tar tillvara på saker de flesta slänger.

Har du andra tips?

Bildkälla: Freeimages.com

Det stormar i Göteborg och i godishavet

I Göteborg idag blåser det stormbyar och på börsen blåste det ganska friskt när Cloetta släppte sin kvartalsrapport i morse.

Analytikerna hade tippat på ett resultat 14 % högre vilket fick aktiekursen att störtdyka. Under en kort stund var den ned hela 11 % men den stängde på 33,60 vilket innebär 4.8 % ned. Jag hade egentligen inte tid att hålla koll på det här idag men jag lyckades se att en av mina långordrar vilken jag la in i februari, hade gått igenom. Jag köpte alltså en liten handfull Cloettaaktier för 31,40 kr/st vilket är ett pris jag inte trodde jag skulle få se igen innan börsen kraschade men det är tjusningen med långordrar. Denna funktion ger oss möjlighet att utnyttja den här typen av galna svängningar men man får vara försiktig för svängningarna kan ju bero på någonting riktigt bekymmersamt och då kanske man inte ville köpa aktierna som man helt plötsligt blev sittande med.

I det här fallet är jag väldigt nöjd för jag tror långsiktigt på Cloetta. Bolaget har förvärvat Candyking men effekten syns först i nästa kvartal och tittar man lite närmare på det som kommunicerades så ser man att den enorma påskförsäljningen inte finns med i dagens siffror och det är en del andra störande moment som marknaden inte verkar ha läst de första timmarna av dagens handel.

Dagens gungning tror jag inte kommer vara permanent utan bolaget växer och ledningen är duktiga på att ge aktieägarvärde. Jag passade helt enkelt på att köpa aktier 11 % billigare idag än igår och skall man vara riktigt petig har jag på denna lilla slant redan tjänat 6 % vilket borde innebära att jag kan fredagsfira lite men det blir tyvärr inte godis men kanske en whisky.

Ha en go helg allihopa


Bildkälla: Freeimages.com