Vad äter du till frukost?

Frukost är en av de svåraste måltiderna jag vet. Det är inte så knepigt att hitta på saker som är dyra eller onyttiga men däremot är det svårt att hitta på relativt varierad kost för så lite pengar som möjligt och som samtidigt fyller det ganska omfattande kaloribehov jag har på morgonen.

Jag är gluten- och laktosintolerant så en del saker blir dyrare oavsett hur jag gör men att dessutom kombinera detta med behovet av att växla måltidsalternativ någon gång ibland är knepigt.

Typiska alternativ

Förr åt jag mycket gröt. Jag älskar mannagrynsgröt och risgrynsgröt men mannagryn finns inte glutenfria och risgrynsgröt tar riktigt lång tid att göra så det blir sällan. Kvar har vi havregrynsgröt gjord på ren havre. Istället för 9 kr/kg kostar de havregrynen 25 kr/kg men det är fortfarande en ganska billig rätt. En portion gröt i storleksordningen 1.5 dl havregryn kostar 1,3 kr och med en skvätt mjölk och lite sylt kommer man upp i 2,50 kr/dag. Bättre än så tror jag inte att det blir men det är riktigt trist att äta samma sorts mat varenda dag så nu behöver jag din hjälp.

Vad äter du? Har du några billiga tips?

Glutenfri müsli och laktosfri yoghurt går på ca 8 kr/portion (AvL size) och tre mackor med ost och någon liten grönsak på går lös på 8-10 kr/dag. Det blir aningen billigare om man blandar egen müsli och gör egen yoghurt men inte mycket och samma sak gäller att baka eget glutenfritt bröd men jag har bakat olika recept i fem år men har ännu inte hittat ett som ens nästan kommer i närheten av de limpor man kan köpa.

Hjälp

Här tar mina idéer slut för efter detta börjar det bli dekadent. En sjyst omelett med rökt lax och lite gräddfil är himmelriket. En stor macka med stekt ägg och massor av bacon är inte dumt det heller men varken billigt eller nyttigt.

Alla dessa smoothies eller ett knäckebröd med lättkeso och andra "hälsofrukostar" räcker inte. Är det för lite har jag huvudvärk vid tio och riskerar att behöva sjukskriva mig resten av dagen men det behöver egentligen inte vara kalorikompakt utan snarare bulk och utfyllnad så att kroppen får jobba länge.

Har du några idéer?


Bildkälla: Freeimages.com

Veckans recept: Färska vårrullar

Det här receptet introducerade en kompis till mig för en tid sedan. Vi var hemma hos dem och skulle äta middag och hela måltiden blev en utflykt både i tillagning och smak för vi hjälptes åt och hade väldigt kul hela vägen.

Recept: Färska vårrullar med ingefärsdipp

Personligen avskyr jag Tofu så det skiter jag i när jag lagar de här rullarna och jag tycker heller inte att den sötsliskiga mangon tillför särdeles mycket men utöver det följer jag receptet ganska noggrant.

Det kan sägas att den här rätten är lite pysslig men det går utmärkt att förbereda de flesta grönsakerna (inte avokadon för den blir brun)  och då är det bara monteringen kvar vilket inte tar så lång tid. Ett tips är att förbereda rätten flera veckor i förväg genom att plantera lite koriander i en kruka i köksfönstret och att odla egna groddar i en burk i skafferiet (vet du inte hur föreslår jag den här sidan). På det sättet blir rätten riktigt billig och inte bara billig.

Ekonomi

Jag sitter lite tight till när jag skriver det här så beräkningarna kanske blir i grövsta laget men det borde ändå balansera tryggt på rimlighetens rand. Ni kan notera att jag dubblade dippen för jag tycker sås är gott. Personligen tycker jag att de har i lite väl mycket sesamolja men det är en smaksak.

I ärlighetens namn vet jag inte om det här receptet räcker till sex personer och jag tycker dessutom att receptet är vansinnigt dyrt eftersom jag sällan lagar mat på det här viset. Om jag minns rätt från sist jag lagade det här så hade jag en halv gurka, ett par morötter, en halv röd lök, lite böngroddar, en avokado och en bit rättika förutom en näve hackade jordnötter och koriander som fyllning och det blev tillräckligt för fyra med väldigt god marginal så jag skulle gissa mig till att när jag gör den här rätten så blir portionskostnaden närmare 7 kr (jag köper heller inte ätmogen avokado utan storpack och då blir den billigare).

Nu till det roliga. Jag käkar gärna asiatiskt och vi har ett gäng hyggliga asiatiska restauranger spridda över Göteborg. Nu snackar jag inte svenskkinesisk snabbmat, räkor i sötsur sås utan riktig mat på restaurang där man kan må lite gott och snacka lite skrot med vänner. En vegetarisk huvudrätt brukar vara billig men går ändå på runt 130 kr så låt oss anta att vi gör detta en gång i månaden och så slänger vi in en flaska vin i leken också. På lokal kostar den billigare husets 250 kr (och då är det billigt) men hemma lyxar jag till det lite och köper ett vin för en dryg hundring flaskan så där antar jag en besparing på blygsamma 150 kr.

Detta skulle alltså innebära att vi som familj sparar 305,46 kr/månad om vi äter middag hemma med våra vänner istället för på restaurang.

Jag har 29 år kvar till pension och med pengar i en svensk indexfond vilken borde avkasta i genomsnitt 11 % om året skulle denna besparing alltså innebära en portfölj värd över 618.000 kr.

Bild: z2036.blogspot.se

Nu kan man verkligen se vad tiden gör för ens förutsättningar. Jag kollade vad samma beräkning skulle ge min hustru som är åtta år yngre än vad jag är och hon hade haft nästan 1,4 miljoner på kontot när hon gick i pension istället vilket är mer än dubbelt så mycket. Men jag klagar inte. Min portfölj skulle kunna ge mig ett par-tre tusen extra i pension varje månad och det enda som krävdes var att jag lagade mat åt mina vänner istället för att köpa mat med mina vänner.

Bra va?

Bildkälla: sanna livjun wexel, att välja lycka, z2036.blogspot.se

BBQ grillad skinka med rostade rotfrukter

Den här veckan var det verkligen opportunistisk matlagning som gällde. Tyvärr är det bara en vecka kvar till flytt så jag kan inte köpa på mig hur mycket mat som helst men när jag var på Coop i veckan hade de många fina, röda prislappar vilka jag på allvar utnyttjade.

Bild: Mat.se

BBQ grillad skinka med rostade rotfrukter och basilikakryddad tomatsås

Det finns inget recept sen tidigare på det jag lagade men jag skall försöka guida och det är verkligen inte svårt. Köper man rimmad, okokt skinka är det bara att pensla på lite BBQ-glace och stoppa in skinkan i ugnen. Jag körde den ungefär 1 timme/kg i 175 grader och jag la den först i en ungnsfast gryta och först den sista halvtimmen tog jag av locket och penslade med mer glace för att ge smak och yta.

Som tillbehör hade jag potatis, lök, kålrot och broccoli som jag bakade i ugnen på en plåt under skinkan den sista timmen av tillagningstiden (broccolin kokade jag några minuter och slängde in på plåten den sista kvarten). Kryddade gjorde jag med lite timjan, rosmarin, salt och svartpeppar.

Sist men inte minst såsen. Enklast av allt. En burk krossade tomater, en vitlöksklyfta och en halv buljongtärning får koka en stund så att lite av vätskan försvinner. Precis innan servering plockade jag ganska rikligt med basilika från en planta och rev bladen i grova bitar, slängde i dem i såsen och rörde runt. Klart

Allt det här tar mindre än en halvtimme i arbetsinsats från dig och du kan imponera på de flesta.

Kostnad

Det var det där med att handla på erbjudande. Eftersom skinkan var kort datum på var den satt till 10 kr/kg. Butiken hade också erbjudande på färsk broccoli, 500 g för 10 kr, 500 g krossade tomater för en femma samt kålrot och morot för en femma kilot. Dessutom hade de två krukor färska kryddor för 10 kr och jag passade på att köpa lite extra då.

6,62 kr/portion för en lyxmåltid. 

Men vad innebär det då på lite sikt?

Ni som följt bloggen ett tag kanske vet att det är nu det kommer det ena mer hysteriska antagandet än det andra men jag brukar tycka att en tia per portion är ett bra riktmärke och det skulle innebära att ovanstående måltid sparar oss 3,38 kr/portion. Föreställ dig nu att du varje dag, lunch och middag, lyckas spara 3,38 kr/portion. Det innebär att du kan spara undan 206 kr/månad bara genom att välja billigare råvaror.

206 kr är ju inte så mycket men det blir det om man låter tiden och avkastningen arbeta lite. Låt oss anta ett arbetsliv mellan 18-65 år och samma sparande hela tiden.

Alltså - om man lyckas spara 3,38 kr på två mål mat om dagen under sitt yrkesverksamma liv kan man ha en portfölj värd 2,5 miljoner kronor och en extra pension på 10.500 kr/månad.

Den tar vi sa polisen


Bildkälla: mat.se, att välja lycka, z2036.blogspot.se