Veckans Recept - Nasi Goreng

När jag jobbade på en stor industrirestaurang fick jag lära mig att om man ger en maträtt ett häftigt namn kan man sälja nästan vad som helst. Ett väldigt bra sätt att hantera rester var att hacka upp det, blanda med kokt ris och steka med en rejäl samling kryddor. I en sådan rätt kan man kasta i nästan vad som helst och ända sedan dess kör jag rispytt eller pytt i panna när jag inte kan hitta på någonting annat spännande med resterna.

koket.se

I veckan var det dags igen men det var inte särdeles mycket rester i kylskåpet utan snarare en massa grönsaker som höll på att bli så gamla att de var på väg att krypa ur kylskåpet av sig själva. Eftersom jag inte ville skaka fram kött i onödan, det var bråttom med maten och hustrun vill äta mer vegetariskt blev det helt sonika en vegetarisk rispytt.

Ett bra grundrecept på Nasi Goreng hittar du HÄR.

Jag ändrade lite i receptet. Jag kokade 3 dl ris och hackade upp en lök, ett par morötter och en bit zucchini samt en näve skrumpna champinjoner och ett lite skrynkligt äpple jag plockat från trädet utanför. Jag serverar inte rätten med omelett men jag brukar blanda i lite röd curry och en gnutta sweet chili i lite créme fraiche för att göra rätten lite mer lättäten.

Hade jag gjort rätten idag skulle jag byta ut zucchinin mot lite vitkål för Coop och Ica har rotfruktsvecka med lök, morötter, rödbetor och vitkål för 2-4 kr/kg den här veckan vilket alltid är trevligt.

Kostnaden då?

Gör man som jag gjorde blir det billigt och även om du lyxar till det och köper en hel kyckling vilket händelsevis kostade 25 kr/kg förra veckan skulle rätten ändå hålla en försvarbar kostnadsnivå.

Det är förmodligen 10 år sedan jag gjorde rispytt på restaurang senast men då sålde vi den som dagens för 75 kr och produktionskostnaden exkl dryck och sallad var för all del aningen högre än 3,55 kr men den vegetariska varianten kostade sällan mer än fyra kronor portionen. Gör man den själv och tar med sig matlåda skulle man således kunna spara 71,45 kr/dag vilket med 20 arbetsdagar i månaden skulle ge en besparing på 1429 kr/månad.

Vad kan man skapa för portföljvärde med ett sparande på 1429 kr/månad?

Tar man hjälp av herr Thelenius sparkalkylator och antar att den nyutsläppte 18-åringen kör en strängt vegetarisk kostregim i arbetslivets 47 år skulle pensionsportföljen kunna innehålla 16,8 miljoner kronor givet svenska börsens genomsnittliga utveckling de senaste 30 åren.

Det låter trevligt. Det kanske är värt att käka billigt om pensionsportföljen därigenom skulle avkasta 70.000 kr/månad.

Oavsett hur ni väljer kan jag klart rekommendera receptet.

Lycka till och god helg


Bildkälla: Köket.se, att välja lycka, z2036.blogspot.se