Kallt kaffe - bästa jag druckit

Jag har aldrig uppskattat iskaffe. Jag fixar inte bitterheten.

Sen blev jag hipster och började mala kaffebönorna själv på morgonen och googla saker om kaffe och vipps - kallt kaffe.

Cold brew vs iskaffe

Iskaffe gör man genom att brygga en kopp kaffe på vanligt sätt och sedan kyla ned den. Då behålls en del av kaffets bitterhet och framträder ofta lite tydligare. Det går att hantera hyggligt genom att tillsätta socker, salt och mejeriprodukter men för mig som har svårt för bittra eller beska smaker är inte det en angenäm dryck varför jag väljer att avstå.

Cold brew är istället att du tar ett grovmalet kaffe, blandar med kallt vatten och låter det stå i kylen ett dygn. På det viset drar man ur kaffesmakerna långsamt och man får med en del av kaffets naturliga sötma. Kaffedrycken blir mindre bitter och mer aromatisk. Passar mig mycket bättre.

Som av en händelse valde jag att testa cold brew för första gången under semestern och som ett led i testningen valde jag att prova att göra en Irish coffee på detta kalla kaffe och det blev helt lysande.

3 cl Whisky
2 cl sockerlag (mörkt socker exv rörsocker)
12 cl kallbryggt kaffe
3-4 cl (ca 2 cm högt) lättvispad grädde

Om man vill se någon göra en bra Irish men på vanligt kaffe kan man kika på David Kringlund på den här länken.

Jag kan innerligt rekommendera att testa kallbryggt kaffe oavsett hur du sedan väljer att dricka det. Jag gjorde det på Mollbergs Blandning från Zoegas och jag gjorde på 60 g kaffe för 7 dl vatten och lät det stå nästan ett dygn.

Testa och berätta vad du tyckte.

Säljer hela portföljen

Annons: innehåller reklamlänkar till Avanza

Efter en kortare förhandling med banken konstaterades det snabbt att vi antingen var tvungna att be på våra bara knän, buga och skrapa för överhögheten eller byta bank för att få hjälp med finansieringen av våra båda bostäder under övergångsperioden mellan tillträde och försäljning.

Det är nämligen så att överbryggningslån kan bara erbjudas till ett hushåll som har ett påskrivet kontrakt för försäljning av befintlig bostad innan tillträde av den nya bostaden. 

Det har inte vi.

För oss blev det inte klart i tid. Vi lyckades inte sälja lägenheten mitt i sommaren stylad av familjen AvL så finansieringen är tvungen att hanteras.

Som jag skrev för ett tag sedan är det inte världens bästa sits att sitta i det här att vara låst med två bostäder men att faktiskt ha möjligheten att lösa lånen och visa fingret åt banken är en enorm frihet.

Jag har nu plockat ned den sidan på framsidan av bloggen där jag redovisat vilka innehav som funnits i min portfölj. Detta är för att det just nu inte finns några innehav i min portfölj för portföljen består i sin helhet av en lägenhet halvcentralt i Göteborg.

Den typen av investeringsstrategi är inget jag rekommenderar för nybörjaren men av nödtvång är det så det fått bli.

Min förhoppning är att vi får sålt lägenheten i början av hösten här och att köparen kan tänka sig att tillträda ganska snart så att jag får loss pengarna igen. Då är planen att åter engagera pengarna i marknaden men att allokera en rejäl portion av pengarna i indexfonder för att, med nysparandet, återuppbygga en aktieportfölj från grunden.

Det skall bli ganska spännande att se vad jag kan tänka mig att köpa igen när tillfälle erbjuds. AQ Group på p/e 15 kan jag nog tänka mig men Svolder till 20 % premie kommer jag nog inte köpa tillbaka.

Vad hade du köpt på börsen idag?

Sommardrinkarna fortsätter - Kermit

Jag skrev för ett tag sedan om somriga drinkar jag gjorde på krossad is och jordgubbar. När jag var hos ett par vänner fick jag för mig att botanisera i deras skåp och hittade en bananlikör.

Jag har inte druckit bananlikör på säkert 15 år men jag är inte den som är den.

Snabbt slängde jag ihop en sockerlag (Var nu inte kinkig. Det tar 3 minuter, du behöver lika delar socker och vatten i en kastrull och en kvart för att kyla ned det igen.) för vi hade ingen läsk hemma.

Jag blandade 3 cl sockerlag, 3 cl bananlikör och 2 cl vodka och hällde över en isbit. Glaset fylldes upp med sodavatten för en kolsyremaskin fanns i gömmorna och vips. Världens somrigaste drink vilken är väldigt nära en Kermit i sitt recept.

En limeklyfta på toppen förgyller och det gör inte ont att pressa ur en centiliter limejuice i drinken för att balansera den lite så att den inte blir så himla söt.

Har du några tips på somrig dryck?

Årets svampplockning klar

Jag uppskattar att ge mig ut i skogen och promenera en stund. Ibland för att plocka bär och svamp och ibland bara för att lyssna på fågelkvitter och få lite lugn och ro.

I år blir det ganska lite skogspromenader i allt flyttkaos vi har packat på oss men för någon vecka sedan lyckades jag komma ut en stund vid ett besök hos svärföräldrarna.

I och med att vi flyttar tror jag inte att jag kommer orka plocka mer för då skall det flyttas med det också men det jag fick tag i den här resan borde räcka till 15-20 middagar om jag är lite försiktig och senare i höst kan man säkert ge sig ut och skaffa fram lite trattkantareller vilket ju sker efter flytten.

I min värld är den ultimata lyxen en rostad macka med ett rejält lass smörstekta kantareller men jag är också riktigt svag för svamp i sås till en juste stek eller varför inte i en omelett eller på en risotto.

Men det absolut största vinsten med att plocka svamp är nog ändå de timmar av absolut lugn och harmoni. Det är sällsynt med ett stressigt jobb och två små barn.

Plockar du svamp?

Kyla mitt i sommaren

En del spartips och lifehacks slår verkligen in öppna dörrar och det är inte helt osannolikt att det här är ett sådant tips.

Den här sommaren har verkligen bjudit på fantastiska sommardagar och jag tenderar att slås av hur svårt det är att skaka fram kallt vatten när det varit 25 plusgrader i någon vecka eller två. Det spelar ingen roll hur länge man väljer att spola i kranen (och att låta kranen spola är ju inte särskilt hållbart mitt i högsommaren) och en kanna i kylskåpet tömmer man ju innan det hinner bli kallt.

Så vad är lösningen?

Vi väljer att jobba med både kyl och frys. Kylen kan skapa kyld vätska och man kan förvara den där under en begränsad tid men sedan börjar det smaka lite unket om behållaren är öppen. Passar bra till ett par flaskor och en kanna med citronvatten som man ställt in några timmar innan maten.

För resor, utflykter eller när det är riktigt katastrofvarmt hemma och det är helt vindstilla jobbar vi med is. Ett mycket bra sätt är att rengöra några tomma plastflaskor och fylla dem lite mer än halvfulla med vatten. Efter några timmar i frysen har man en solig isklump och då är det bara att fylla upp med kallt vatten.

Flaskan håller sig kall ett bra tag, vattnet i håller temperaturen av smältande is vilket är runt nollan och när isen smält har man mer vatten att dricka.

Ett annat "knep" är att frysa in saker man inte hinner använda. Det kan vara jordgubbar eller andra bär man köpt eller plockat och inte hinner konsumera innan de börjar närma sig bäst före datum.

Det fungerar bra med gurkstavar, citrusfrukter (klyftor eller bitar), ananas eller rabarberbitar. På det hela taget går det att frysa det mesta man uppskattar smaken av. Väl fryst kan du sedan använda det som kylmedel, smaksättare eller ingrediens i vatten, drinkar eller andra kalla måltider och mellanmål.

Världens enklaste glass måste vara att vispa grädde med lite vaniljsocker i en skål. Lägga en handfull frysta jordgubbar i en mixer och hacka tills de är lagom stora bitar (beror helt på vad du önskar). Rör ihop grädde och frysta jordgubbar och vips har du någonting som nästan smakar som jordgubbsglass. Om man vill slänger man in röran i frysen en timme innan man äter det.

Har du några tips för att skapa kyla under sommaren?

Likviditetsproblem i tomteskogen - när lånet blir ett fängelse

Som en liten hommage till "Trolltyg i tomteskogen" som spelades när jag var liten. Den filmen har för all del ingenting alls med det här inlägget att göra. Jag tänkte istället skriva några rader om ett intressant fenomen som drabbade oss nu under sommaren.

Jag vet att det ekonomiskt trygga alternativet är att sälja sin bostad först och sedan leta upp någon ny plats att köpa men vem gör det med en dysfunktionell hyresmarknad i vilken man behöver 15-års kötid för att få ett drägligt förstahandskontrakt?

Vi köpte således vårt nya hus innan vi sålt vår lägenhet och när vi väl kom ut med vårt objekt var marknaden på väg att svalna av inför semestrarna. Det betydde att vi inte lyckades få sålt vår lägenhet på första försöket utan sitter nu och väntar tills efter industrisemestern.

Det var i samband med detta som jag insåg att konceptet överbryggningslån bara är aktuellt i de situationer där det finns ett påskrivet försäljningskontrakt innan tillträdesdagen för den nya bostaden.

Bummer.

Så vad gör man när man sitter med ett påskrivet kontrakt på drömbostaden men lånen på den bostad man lämnar ligger som en fotankel och hindar en att springa mot framtiden?

Vi har ett par god vänner som är i exakt samma situation men där ekonomin är en gnutta svagare. De har, vad jag vet, ett ganska begränsat sparande. De har dessutom precis köpt nytt men på, eller precis över sin absoluta maxgräns. De behöver få sålt sin lägenhet och de kan egentligen inte tumma på priset.

Jag avundas dem inte. Snarare tvärt om, jag önskar att jag kunde hjälpa dem.

För några månader sedan gick jag ut med att vår portfölj i teorin skulle kunna användas för att betala av vårt bolån. Vi var alltså tillbaka på netto noll i förmögenhet igen.

Gissa om det var skönt att veta det nu?

Än är inte sista ordet sagt i samråd med banken. Vi har inte köpt så dyrt vi klarar av så just nu förhandlar jag med banken om att få behålla delar av vårt befintliga bolån, upp till vårt maxtak, i syfte att slippa likvidera hela portföljen vid tillträde av vår nya bostad.

Men även om det inte blir så är det ofantligt skönt att veta att för några extra tusenlappar i courtage och skatt kan jag lösa vårt befintliga bolån och ingen på banken kan använda det som ett argument för att hindra oss från att flytta.

Sparande är så mycket mer än siffror på ett bankkonto. Sparande är trygghet, frihet och självbestämmande.

Jag är så oerhört glad att jag insåg det för några decennier sedan och på allvar började spara när jag bytte karriär.

Sommarregn

Det har varit en väldigt lång pandemi och jag är mycket trött både på att inte ha mitt normala sociala liv men också på att jobba i krisorganisation hemifrån. Det började tära i höstas och nu är det nästan ett år senare och situationen är i det stora ganska oförändrad.

Det är i stunderna av mild nedstämdhet jag försöker plocka fram devisen för den här bloggen.

"Att Välja Lycka"

När livet är lite extra tungt kan det vara svårt att se ljusglimtarna men det kan vara småsaker som är värdefulla. Själv har jag två underbara döttrar och tyvärr är det ibland svårt att se dessa skrikande små knytt som det mest underbara som hänt men mitt i en lång gosig kram är de flesta bekymmer långt borta.

En annan av de där ljusglimtarna jag haft på sistone är fångad i ett sommarregn.

Jag var, min vana trogen, ute och promenerade och när jag var som längst ifrån hemmet formligen öppnade sig himmelen och ett rejält skyfall av ljummet sommarregn dränkte både mig och min omgivning. 

Världen blev på några sekunder helt tom och det enda som hördes var regnets smatter. 

Det regnade så våldsamt att det enda som fanns som alternativ var att hänge sig och kapitulera inför naturen. Fortsätta promenera och skratta åt den vilda energi som visades upp överallt omkring mig.

Marken hade ingen chans att svälja allt vatten så inom loppet av några minuter slutade biltrafiken att fungera eftersom det på sina ställen inte gick att komma fram genom vattenmassorna och det enda som fanns kvar som rörde sig var jag.

Helt tyst, lagom varmt och utan stickande insekter (det senare är ett riktigt gissel i min värld).

En halvtimme senare var världen tillbaka till normalt. Vattenmassorna hade sjunkit undan. Regnet hade bedarrat och jag stod hemma i badrummet och vred ur min t-shirt.

Den huvudsakliga skillnaden var nivåerna av lycka hos herr AvL.

Nästa gången du får chansen kan jag varmt rekommendera det. Så fort det är högsommar och börjar spöregna, gå ut.

Kan du undvika att njuta av situationen förtjänar du medalj för det borde vara omöjligt. Ett snabbare sätt att slungas tillbaka till barndomsromantiska scener av sommar är svårt att hitta. Det skulle kunna vara att hitta en rejäl smultronbuske och ett grässtrå men jag tvivlar.

Skördesäsong

Det är sommar och vår semester har inletts på ett fantastiskt sätt. Privatekonomin precis som boendet är i ganska stort kaos just nu i väntan på flytt så nu under sommaren kommer det nog bli lite mindre ekonomirelaterat här på bloggen men då kan ni få njuta av en annorlunda inblick i vårt privatliv istället :-)

I år har jag haft väldigt lite ork och motivation över för den kolonilott vi skaffade för ett par år sedan men vi delar den med en väninna som sprang dig i våras och slängde i några frön och några sättpotatisar m.m. och det har blivit riktigt bra.

Vi har dessutom väldigt mycket örter och bärbuskar, rabarber, blommor och jordgubbar så den aktiva odlingen är i år inte så stor och det är ganska skönt.

Bild: Timjan på AvLs lott

Med minimal insats kan jag därför konstatera att de 3 kvm jordärtskocka vi har växer på bra. Vi får mängder av hallon, vinbär och krusbär och potatis och lök kommer vi nog inte behöva köpa så mycket i sommar.

Jordgubbar äter vi så mycket att det vi har på lotten inte räcker till för barnen ens en gång men det är ändå kul att ta med sig fyraåringen som kan gå och plocka jordgubbar och smultron direkt från plantan medan pappa plockar timjan, salvia, oregano, persilja och gräslök till middagen.

Dit vi flyttar kommer vi ha mer begränsade odlingsmöjligheter men en liten trädgård kommer vi ha så jag planerar att ha några bärbuskar och en liten bassäng med köksväxter. Sen tror jag att vi kommer få plats med ett par odlingslådor där det säkert får bli en handfull morötter, några rödbetor och en rabarberplanta så att drömmen om att lära barnen om mat kan hållas vid liv.

Värdet av att odla saker mäts sällan i monetära termer. I alla fall inte i familjen AvLs kalkyler. Värdet kommer av att se glädjen i barnens ögon när de går och tuggar på en späd rabarber.

Odlar du?

Sommardrinkar

För en tid sedan fick jag ett enormt sug efter fruktig, somriga drinkar. Det är inte särdeles vanligt att jag dricker sådant för i min värld gäller vatten och om jag till äventyrs skall inmundiga någonting starkare väljer jag oftast ett kraftfullt rödvin eller en liten whisky av ur min samling.

Men jag är inte sämre än att jag kan anpassa mig och dagen för det stora behovet fanns det i kylen en halv vattenmelon och en ask jordgubbar.

Sagt och gjort.

För att lyckas behöver du antingen en kraftig stavmixer eller en blender som klarar is. Det har vi.

Bild: Herr AvL

Den här typen av drinkar kan man blanda och alternera i all oändlighet. Utgå från grunden att det skall vara någonting sött, någonting surt, någonting fruktigt och massor av is.

I den jag gjorde hade jag en skiva vattenmelon (kanske 75 g) och 4 jordgubbar per st. Man kan göra an sockerlag men jag valde att hälla på en dryg matsked mörkt muscovadosocker som löste sig när jag mosade frukterna i bägaren. 

Efter det hällde jag på 3 cl limejuice och ett par-tre deciliter krossad is. Allt gick i blendern tills det bara var en slush. Den slushen häller man sedan i ett glas och garnerar med några myntablad och en jordgubbe. Klart.

Man kan så klart ha i starkare varor men det behövs inte och du kan byta ut frukterna mot mango, ananas, hallon eller rabarber. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.

Sist men inte minst brukar jag toppa av glaset med lite sprite eller sodavatten för att få drinken lite spritsigare men det är upp till var och en.

Har du några favoritrecept?